Ambrozja

To jest zupa bogów. Idealna proporcja smaków, prostota i francuska elegancja. Marzył o niej Pio, marzyłem i ja...

Zupa cebulowa

1,5 kilo cebuli obranej i posiekanej w piórka
2 łyżki masła
1,5 litra bulionu drobiowego
tymianek
5 ząbków czosnku pokrojone
liść laurowy
3 ziela angielskie
sól
pieprz

Cebule, tymianek, czosnek, ziele i liść laurowy dusić na maśle około 10 minut pod przykryciem. Następnie zwiększyć ognień, zdjąć pokrywkę i zbrązowić. Dolać bulion i gotować 10 minut. Doprawić do smaku. Ja podaję z grzanką z bagietki i sera gruyere.