Adźka vel Karamba

Z miłości do Adzi robię jej urodzinową niespodziankę...planuje, planuje bo Adzia wybredna jest więc musi być coć ekstra. Na start idzie śmietanowiec z wanilią i sezonowymi owocami. Adzka w polskim busie a ja w garconierze siedzę i planuje ...planów na razie nie zdradzę ale przepis na śmietanowca urodzinowego wiadomka...

Śmietanowiec z owocami

litr śmietanki 36%

2 łyżki cukru

opakowanie żelatyny na litr

łyżka esencji waniliowej na alkoholu

sezonowe owoce ( ja użyłem pół kilo truskawek, opakowanie malin, winogrona, 2 nektarynki, garść czereśni)

Śmietanę z wanilią i cukrem doprowadzić do wrzenia i dodać żelatyne. Dokładnie wymieszać i wystudzić. Owoce pokroić, ułożyć w dużej misce i zalać śmietaną...Schłodzić do stężenia w lodówce.

Cnota

Na duchotę dam Ci moją truskawkową cnotę...

Koktajl z truskawek

50 dag truskawek

łyżka cukru

szklanka kefiru

szklanka mleka

Składniki zmiksować i schłodzić

Piękny i gładki

Słodki wszystko zjada, Słodki zdrowo odżywia się...Podkrada marchewki  ale najbardziej uwielbia sałatki by być piękny i gładki...

Sałata z kurczakiem i sosem blue cheese

główka sałaty lodowej porwanej

papryka czerwona pokrojona na paseczki

4 pomidory pokrojone na czwórki

puszka kukurydzy

pierś kurczaka zgrilowana n maśle

6 plasterków bekonu usmażonego na patelni

4 jajka ugotowane na twardo i pokrojone na ćwiartki

100 gr sera lazur

kubek dużej śmietany 18%

Ser zmiksować ze śmietana odstawić do lodówki. Wymieszać wszystkie składniki sałatki i polać zimnym sosem. 

Doskonałość

Pomimo żaru na dębowej razem z Dziewką zrobiliśmy doskonałość, znaną w Owocach i Warzywach, znaną w Sofie i paru innych miejscach. Doskonałość jemy na ciepło, na zimno, z lodami, z powidłami, bitą śmietaną czy świeżymi owocami...bo doskonałość polega na tym, że zawsze smakuje wybornie. I njaważniejsze doskonałości nie można zepsuć...

Brownie

2 tabliczki czekolady

2 łyżki kakao

10 krówek

4 jajka

120 gr cukru

150 gram mąki 

łyżeczka sody

175 gr masła

100 gram migdałów

sól

Składniki oprócz jajek, mąki, krówek i sody umieszczamy w malakserze i ucieramy 5 minut. Następnie na przemian dodajemy jajka i mąkę z sodą. Formę smarujemy masłem i wysypujemy odrobina kakao. Wykładamy ciasto i wkładamy w nie krówki. Pieczemy 18 minut w piekarniku o temp. 160 stopni. Uwaga, środek powinien być lekko ścięty. Studzimy.

Gocha Maroń

Jak bób to tylko z Gochą Maroń. Jak z Gochą Maroń to tylko bób z czosnkiem i masłem. Najlepsze wspomnienie.

Bób z czosnkiem i masłem

paczka młodego bobu
łyżka masła
2 ząbki czosnku pokrojonego drobno
sól
cukier

Zagotować wodę z cukrem i solą. Dodać bób i gotować do ulubionego stopnia miękkości. Odcedzić. Wymieszać z masłem i czosnkiem. Posolić

Dupa

Jak napisał pewien artysta, dziś było tak gorąco jakby słońce usiadło dupą na ziemi. I tak rzeczywiście było... Postanowiłem ratować siebie chłodnikiem a garconiere wentylatorem. I jest sukces. na obu płaszczyznach. Jak mawia Pio - wiadomka.

Chłodnik z botwinki

pęczek botwinki umytej i pokrojonej na drobne kawałki
dwie szklanki wody
3 łyżki koncentratu buraczanego
pęczek rzodkiewki
pęczek koperku
średni ogórek
1 litr kefiru
4 jajka ugotowane na twardo
sól
pieprz
cukier

Zagotować botwinkę z wodą i dusić 5 minut. Wystudzic. w tym czasie pokroić rzodkiewkę, ogórka i koperek na drobno. Zalać kefirem i dodać przestudzoną ugotowaną botwinkę . Doprawić koncentratem, sola i pieprzem ewentualnie cukrem i schłodzić w lodówce przez godzinę. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

Ada Berba

Wpada Ada. Popalone końcówki, kiecka w węża, lakierowane baleriny, stylóweczki na nosie...
- Adam wyglądam jak parobek ale mam wodę, cytrynę i mięte. Będziemy pić lemoniadę...
- Lemoniadę super ale jesteśmy w ogrodzie i nie mam szklanek, mam tylko reklamówki na psie kupki...
- no to napijemy się na chacie...
Psy biegają, Ada się jara słodkim, robi fotki i merda nóżkami.
- No dobra to pijmy lemoniadę...

Lemoniada

litr wody
2 cytryny pokrojone w plasterki
gałązka mięty
dwie łyżki brązowego cukru
odrobina imbiru

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić do lodówki.

Pan Ząbek

Jak Pan Ząbek to szarlotka...jak szarlotka to tradycyjna, ze smażonymi jabłkami, przyprawą korzenną i kruszonka. Wpada ząbek zjarany i zgrzany na budowie, w mieszkaniu upał a ja na dodatek przy piekarniku 200 stopni wyciągam właśnie jego ulubiony smakołyk...Oj będzie potrzebne dużo zimnej wody, wentylator albo klima gdyż nasza Garconiera się nieźle nagrzewa....

Szarlotka

300 gram mąki
180 gram masła
łyżka cukru
4 żółtka

1 kg jabłek obranych i pokrojonych na kawałki
2 łyżeczki przyprawy do piernika
cukier do smaku

Zagniatamy szybko ciasto i chłodzimy przez pół godziny w lodówce. Wyjmujemy i wylepiamy naczynie do tarty zostawiając 1/4 ciasta na kruszonkę. Nakuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika 200 stopni na 15 minut. Na niewielkiej ilości wody dusimy jabłka do rozpadnięcia, dodajemy przyprawę do pierników i cukier. Na podpieczony spód wykładamy jabłka i na tarce ścieramy resztę ciasta na kruszonke. Pieczemy około 30 minut.

Drukarnia

Pycha ta pasta -mówi Dziewa.
No co Ty...zrobię i 100 razy lepszą.
Na prawdę?
No pewka...
No to robimy.

Pasta z pomidorów z łagodnym ajvarem i dojrzewającym serem korycińskim

opakowanie ulubionego makaronu
puszka pomidorów
6 pomidorów koktajlowych pokrojonych na połówki
2 łyżki ajvaru łagodnego
1 cebula pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
bazylia
ser dojrzewający koryciński
oliwa
sól
pieprz

Ugotować makaron al dente. Na patelni zeszklić na oliwie cebulę i czosnek. Dodać pomidory z puszki i pół puszki wody. Dusić 10 minut. Dodać ajvar, sól, pieprz i bazylie. Wymieszać z ugotowanym makaronem dodając odrobinę wody z gotowania makaronu. Rozkruszyć ser i wymieszać.

Śniadanie u Sheiblera

Było miło. Łódź, Pio, Dziewa, Gorzka, Słodki, loft u Sheiblera, cisza, wino i sery. Polecam sery w nowym miejscu na mapie Łodzi. Są genialne: do tego ciabatta własnego wyrobu i powidła śliwkowe pieczone cała noc w piekarniku i jak jest tekst pewnej piosenki I'm in heaven. Ja dobrałem ser koryciński z żurawiną, ser koryciński dojrzewający 8 miesięcy i ser kozi z kozieradką. Zestaw doskonały. 

Zestaw serów

Compot

Chrum zrobił compot a ja kompot. i to nie byle jaki bo z rabarbaru i truskawek. Fanką została Dziewa choć jak mówiła jej mama rabarbar jest niezdrowy bo ma w sobie jakiś kwas... My sie kwasu nie boimy i namiętnie pijemy zamiast koli czy soku.      

Kompot

                                                      
pół kilo rabarbaru obranego i pokrojonego na kawałki
pół kilo truskawek pokrojonych na połówki
centymetr imbiru
2 litry wody
cukier do smaku

Wrzucamy owoce do wody i gotujemy około 20 minut. Słodzimy do smaku.                      

Piedestał

Nie poddaje się. Walczę twardo by wrocławska MG nie strąciła mnie z dębowego piedestału. Dwoje się i troje , pocę no i mam... ciasto z rabarbarem i truskawkami. Dziś będzie to hit na dębowej, dziś tron będzie mój...a od jutra znowu się dwoje i troje...dla przyjemności.

Ciasto z rabarbarem i truskawkami

110 g cukru pudru
110 g masła
220 g mąki pszennej
2 żółtka
0,5 kg rabarbaru obranego i pokrojonego na kawałki
łyżka masła
cukier do smaku0,5 kg truskawek


kruszkona
masło
mąka pół na pół z cukrem


Składniki ciasta połączyć. Wylepić nim formę do tarty i piec w temp 190 stopni około 15 minut.
Rabarbar umieścić na patelni z łyżką masła, dodać pół szklanki wody i smażyć, aż rabarbar się rozpadnie i powstaie dżem (ok. 10 minut). Dodać cukier do smaku. Wyjąć podpieczone ciasto, posmarować rabarbarem, na wierzchu ułożyć połówki umytych i odszypułkowanych truskawek. Posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec 50-60 minut.

Karolka

Karolka. Narutowicza. Kuchnia. Rabarbar. Espresso. Przyjaciele. Drożdżowe. Tarta mocha.

Adam. Dębowa. Kuchnia. Rabarbar. Gruszka. Gorgonzola. Tarty. Pio i Dziewa. Gorzka i Słodki.

Tarta z gruszką i gorgonzolą

opakowanie ciasta francuskiego

120-150 gr gorgonzoli

gruszka obrana i pokrojona w cienkie plasterki

100 ml śmietany

jajko

odrobina kminku

pieprz

łyżka pestek dyni

Ciasto wyłożyć do formy na tarte i dobrze docisnąć. Resztki na brzegach odciąć nożem. Gruszki ułożyć na cieście. Posypać pestkami i pokruszonym serem gorgonzola. Wymieszać śmietanę z jajkiem i przyprawami i wylać na ciasto. Piec  40 minut w temp. 190 stopni.

Wrocławska MG

Pio dogania, Pio przegania, Pio chce wrocławską Magdą Gessler być...i to nie byle jaka bo wiadomka, że od łakoci i słodkości. Pio słodycze kocha nad życie, czekolady, bajadery, kule rumowe to jest to...git majonez...Dziś zatem przepis Pio na tarte z mascarpone i truskawkami. Pio sekretu na kruche nie zdradził i słusznie więc robicie swoje ulubione...
P.S. Pio poprosił zadedykować tartę Haremy wiadomka dlaczego...:-)

Tarta z mascarpone i truskawkami

kruche ciasto
truskawki pokrojone na połówki
50 dag mascarpone
szklanka śmietany 36% ubitej na sztywna bita śmietanę
łyżeczka esencji waniliowej
2 łyżki cukru pudru

Kruche ciasto ułożyć w formie do tarty, przycisnąć fasolą i upiec w piekarniku. Ostudzić. Wymieszać mascarpone z cukrem i esencją i połączyć delikatnie  z bita śmietaną. Wyłożyć niechlujnie na tarte i ozdobić truskawkami.

Jaja

To była męska decyzja, robimy Kedgeree i to od razu nie byle jakie gdyż z łososiem i wędzonym pstrągiem. Wszystkich ściągneło do kuchni Pio, Gorzka, Słodki stawili się gotowi na swoje stanowiska do pomocy i konsumpcji. Pio siekał, obierał, szatkował, ja mieszałem w garze i dbałem o smak a pieski czekały niecierpliwie na wypełnienie misek. To był zdecydowanie rodzinny posiłek...

Kedgeree z wędzonym łososiem i pstrągiem

1 kubek ryżu długoziarnistego (ok. 150 g)
300 ml wody
1/2 cebuli, pokrojonej drobno
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
1 łyżeczka startego na tarce imbiru
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka przyprawy curry
kawałek wędzonego łososia
1 wędzony pstrąg
odrobina soli
natka pietruszki, posiekana
3 jajka, ugotowane na twardo i przekrojone na ćwiartki

Ryż wypłukać dwukrotnie. W garnku rozgrzać masło i oliwę, dodać cebulę, zeszklić przez 3-5 minut. Dodać czosnek, imbir, kurkumę, curry i sól. Mieszając smażyć 2 minuty. Dodać ryż, dokładnie wymieszać. Smażyć kolejne 2-3 minuty. Wlać wodę, przykryć garnek, gotować 13-15 minut. 
Kiedy ryż będzie gotowy dodać dodać kawałki wędzonego łososia i pstrąga, posypać natką, dodać jajka.