Marchewka

Fajnie jest zrobić coś z niczego przy minimum wysiłku...ta zupa jest tania, pyszna i bardzo łatwa w zrobieniu. 

Zupa marchewkowo-pomarańczowa

pęczek młodej marchewki umytej i pokrojonej

2 pomarańcze, wyciśnięty sok i łyżeczka skórki pomarańczowej

1 duża cebula pokrojona drobniej

łyżeczka tymianku

1-1,5 litra ulubionego wywaru

sól

pieprz

pietruszka

opcjonalnie odrobina chili

2 łyżki masła

Marchewkę, cebule, tymianek zeszklić na maśle. dolać bulion i gotować do miękkości. Zmiksować, dodać sok i skórkę i doprawić do smaku. 

Rabarbar

Rabarbarowe szaleństwo w garconierze. Idealny deser na upał, idealny na smutek, idealny na szczęście...

Rabarbarowa rozkosz

kilogram rabarbaru obranego i pokrojonego w 3 cm kawałki
5 łyżek cukru
łyżeczka esencji waniliowej
500 ml śmietanki 36%

Rabarbar, cukier, esencje wymieszać i zapiekać w temp 180 stopni pod przykryciem. około 30-40 minut). wyłożyć na sitko i odsączyć sok, Ostudzić. W tym czasie ubić śmietanę na sztywno i dodać przestudzoną pulpę rabarbarową. Sok zredukować i połączyć z śmietaną i rabarbarem. bueno :-)

Cebula

Francuski rarytas, mój ulubiony. Prosta, wykwintna do bólu i smaczna. Bez trudu i bez łez...

Francuska zupa cebulowa

1,5 kg cebuli obranej i pokrojonej w cienkie plasterki (by nie płakać proponuje kroić w pobliżu odpalonego palnika gazowego)
4 łyżki masła
5 ząbków czosnku pokrojone
łyżeczka tymianku
1,5 litra ulubionego bulionu
bagietka
ser cheddar
sól
pieprz

Na maśle zeszklić cebule z czosnkiem i tymiankiem. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem około 15 minut. Następnie zdjąć pokrywkę, podkręcić ogień na max i zrumienić cebule. Dolać bulion i gotować około 20 minut. Doprawić do smaku. Podawać z zapieczoną bagietką z serem.

Pudding

Mój ulubiony deser. Powstało wiele wariantów (z chleba, chałki, croissantów), z różnymi dżemami ale croissant plus konfitura malinowa są na pierwszym miejscu.

Pudding z croissantów

70 g masła
5 croissantów
słoik dżemu malinowego z granatem
4 żółtka
jedno jajko
3 łyżki cukru
500 ml śmietanki 30%
200 ml mleka

Croissanty pokroić na pół, posmarować grubo masłem i dżemem. Ułożyć ciasno w naczyniu żaroodpornym i zalać śmietanką wymieszaną z mlekiem, żółtkami, cukrem, jajkiem. Można też dodać odrobinę cynamonu. Zapiekać około 40 minut w temp. 180 stopni

KFC

Na Tolową chandrę i zimne dni...Tłuste, sycące i mamy KFC w domu.

Skrzydełka z południa

3 udka z kurczaka z podudziem podzielone na pałkę i część udową
litr mleka
1 łyżka soli
120 g mąki
1 łyżeczka pieprzy cayenne
1 jajko rozbite
500 g oleju do smażenia

Skrzydełka zalać mlekiem i dodać sól. Gotować do miękkości.  Wystudzić. Następnie obtoczyć w mące z pieprzem, potem w jajku i znowu w mące z pieprzem. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu.

Ambrozja

To jest zupa bogów. Idealna proporcja smaków, prostota i francuska elegancja. Marzył o niej Pio, marzyłem i ja...

Zupa cebulowa

1,5 kilo cebuli obranej i posiekanej w piórka
2 łyżki masła
1,5 litra bulionu drobiowego
tymianek
5 ząbków czosnku pokrojone
liść laurowy
3 ziela angielskie
sól
pieprz

Cebule, tymianek, czosnek, ziele i liść laurowy dusić na maśle około 10 minut pod przykryciem. Następnie zwiększyć ognień, zdjąć pokrywkę i zbrązowić. Dolać bulion i gotować 10 minut. Doprawić do smaku. Ja podaję z grzanką z bagietki i sera gruyere.

Kukurydza

Pio zapragnął kremu z kukurydzy to ma...Sycąca, zdrowa zupa plus duet słodko-gorzki znowu wygrywa

Krem z kukurydzy

2 puszki kukurydzy
3 ziemniaki obrane i pokrojone
2 cebule pokrojone drobno
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki masła
3 łyżki śmietany 18%
1 papryczka chili pokrojona drobno
sól
pieprz
kurkuma do smaku
papryka słodka w proszku do smaku
1/2 łyżeczki imbiru
1 ząbek czosnku

Kukurydze poddusić na maśle z czosnkiem, cebulą i chili około 10 minut. Zalać bulionem i dodać ziemniaki. Gotować do miękkości. Zblendować zupę i doprawić do smaku przyprawami i śmietaną. Można podawać z naciosami.