Lady Czekolada

Jest taki moment...Ja, Pio, Gorzka, Słodki, Garconiera i Lady Czekolada...doskonałość, pełnia szczęścia, ekscytacja....jeszcze tylko Dziewki brak...

Ciasto czekoladowe bez glutenu

150 ml oliwy
50 g kakao
125 ml wrzątku
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
150 g mielonych migdałów
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
200 g drobnego cukru
3 jajka

Wymieszać suche składniki (migdały, sól, sodę, cukier). Kakao rozpuścić we wrzątku i dobrze wymieszać dodając wanilie. Miksować suche składniki dodając jajka i oliwę a na końcu masę kakaową. Wylać do nasmarowanej oliwą formy i piec około 45 minut w temp. 170 stopni.

Wiśnie

Wiśniowy sezon start. Wygrzebałem danie z młodości, Pio był zaskoczony połączeniem, ja również zaskoczony gdyż robiłem to po raz pierwszy i wyszło pysznie.

Zupa wiśniowa, młode ziemniaki z okrasą i jajko sadzone

kilogram wiśni
1,5 litra wody
cukier do smaku
śmietanka 30%
kilogram młodych ziemniaków
kawałek boczku wędzonego pokrojonego w kawałki
oliwa z oliwek
sól
pieprz
koperek
4 jajka

Gotujemy ziemniaki. Na patelni prażymy boczek do chrupkości. Wiśnie zalewamy woda i gotujemy 10 minut, cukrzymy do smaku. Jajka smażymy na patelni po boczku i podajemy wszystko razem. Zupę doprawiamy śmietanką wedle uznania.

Dzieciństwo

Dziś były kulinarne wspomnienia. Ja najmilej powracam do jajek sadzonych w sosie cebulowym. proste danie jednogarnkowe, które robiła mi babcia, potem mama, ja i teraz kolej na Pio...

Jajka sadzone w sosie cebulowym

4 jajka
cebula pokrojona w drobne piórka
oliwa z oliwek
odrobina mąki ziemniaczanej
koperek
pół szklanki wody/bulionu

Na oliwie dusimy cebule, solimy, pieprzymy i zalewamy woda. Gotujemy 5 minut i dodajemy mąkę rozrobiona z odrobina wody. Wbijamy kolejno jajka i czekamy 5 minut. Posypujemy koperkiem.  Najlepsze z młodymi ziemniakami.

Koxi

Dobra. Jedziemy z koksem. Pio kocha czekoladę, Tola kocha wiśnie, Gorzka kocha biały ser a Słodki kocha wszystko. Jest taki deser, ciasto i radość w jednym. Spełnia wszelkie zachcianki w Garconierze. Wczoraj w czasie sesji do Mientówek zniknął w sekundę. Kto nie pozował niech żałuje....

Brownie z serem i wiśniami

2 tabliczki czekolady gorzkiej rozpuszczonej

100 gr mąki

5 jajek

400 gr cukru pudru

kostka masła

500 gr sera trzykrotnie mielonego

łyżka esencji waniliowej

200 gr wiśni wydrylowanych

Masło utrzeć z 250 gr cukru pudru. Powoli dodawać 3 jajka, następnie rozpuszczoną czekoladę i mąkę. wylać 3/4 masy na wysmarowaną masłem formę. Utrzeć ser z 2 jajkami, resztą cukru pudru, łyżką esencji waniliowej i wylać na masę czekoladową. Dodać resztę masy czekoladowej i na wierzch wyłożyć wiśnie. Piec około godziny w temp. 180 stopni.

Czerwony

Kwintesencja lata...czerwone, zdrowe, pełne witamin warzywa i owoce. Dziś potrzeba nam witamin. Po pożegnaniu Niskich Łąk są nam niezbędne więc jest taka piosenka...witaminki witaminki dla...:-)

Sałatka z różnych pomidorów

kilogram różnych pomidorów
ząbek czosnku pokrojony drobno
2 łyżki dobrej oliwy z oliwek
garść listków bazylii
skórka z połowy cytryny
sól
pieprz

Pomidory pokroić, dodać czosnek, sól, pieprz, skórkę i oliwę.

Ścinawa

Miało być o gotowaniu w garconierze ale garconiera wyjechała na weekend...więc gotowanie odbyło się w dziewkowym plenerze...Było pysznie...Jaja sadzone w sosie cebulowym, chłodnik z botwinki, bób Gochy Maroń i marchewka duszona w pomarańczach z tymiankiem...

Marchewka duszona w pomarańczach z tymiankiem

8 małych marchewek obranych i pokrojonych na ćwiartki wzdłuż

1 pomarańcza pokrojona na ósemki

łyżeczka tymianku

szklanka dobrego soku pomarańczowego

łyżka masła

Na maśle podsmażyć marchewki, dodać tymianek, sok i pomarańcze. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.

Adźka vel Karamba

Z miłości do Adzi robię jej urodzinową niespodziankę...planuje, planuje bo Adzia wybredna jest więc musi być coć ekstra. Na start idzie śmietanowiec z wanilią i sezonowymi owocami. Adzka w polskim busie a ja w garconierze siedzę i planuje ...planów na razie nie zdradzę ale przepis na śmietanowca urodzinowego wiadomka...

Śmietanowiec z owocami

litr śmietanki 36%

2 łyżki cukru

opakowanie żelatyny na litr

łyżka esencji waniliowej na alkoholu

sezonowe owoce ( ja użyłem pół kilo truskawek, opakowanie malin, winogrona, 2 nektarynki, garść czereśni)

Śmietanę z wanilią i cukrem doprowadzić do wrzenia i dodać żelatyne. Dokładnie wymieszać i wystudzić. Owoce pokroić, ułożyć w dużej misce i zalać śmietaną...Schłodzić do stężenia w lodówce.

Cnota

Na duchotę dam Ci moją truskawkową cnotę...

Koktajl z truskawek

50 dag truskawek

łyżka cukru

szklanka kefiru

szklanka mleka

Składniki zmiksować i schłodzić

Piękny i gładki

Słodki wszystko zjada, Słodki zdrowo odżywia się...Podkrada marchewki  ale najbardziej uwielbia sałatki by być piękny i gładki...

Sałata z kurczakiem i sosem blue cheese

główka sałaty lodowej porwanej

papryka czerwona pokrojona na paseczki

4 pomidory pokrojone na czwórki

puszka kukurydzy

pierś kurczaka zgrilowana n maśle

6 plasterków bekonu usmażonego na patelni

4 jajka ugotowane na twardo i pokrojone na ćwiartki

100 gr sera lazur

kubek dużej śmietany 18%

Ser zmiksować ze śmietana odstawić do lodówki. Wymieszać wszystkie składniki sałatki i polać zimnym sosem. 

Doskonałość

Pomimo żaru na dębowej razem z Dziewką zrobiliśmy doskonałość, znaną w Owocach i Warzywach, znaną w Sofie i paru innych miejscach. Doskonałość jemy na ciepło, na zimno, z lodami, z powidłami, bitą śmietaną czy świeżymi owocami...bo doskonałość polega na tym, że zawsze smakuje wybornie. I njaważniejsze doskonałości nie można zepsuć...

Brownie

2 tabliczki czekolady

2 łyżki kakao

10 krówek

4 jajka

120 gr cukru

150 gram mąki 

łyżeczka sody

175 gr masła

100 gram migdałów

sól

Składniki oprócz jajek, mąki, krówek i sody umieszczamy w malakserze i ucieramy 5 minut. Następnie na przemian dodajemy jajka i mąkę z sodą. Formę smarujemy masłem i wysypujemy odrobina kakao. Wykładamy ciasto i wkładamy w nie krówki. Pieczemy 18 minut w piekarniku o temp. 160 stopni. Uwaga, środek powinien być lekko ścięty. Studzimy.

Gocha Maroń

Jak bób to tylko z Gochą Maroń. Jak z Gochą Maroń to tylko bób z czosnkiem i masłem. Najlepsze wspomnienie.

Bób z czosnkiem i masłem

paczka młodego bobu
łyżka masła
2 ząbki czosnku pokrojonego drobno
sól
cukier

Zagotować wodę z cukrem i solą. Dodać bób i gotować do ulubionego stopnia miękkości. Odcedzić. Wymieszać z masłem i czosnkiem. Posolić

Dupa

Jak napisał pewien artysta, dziś było tak gorąco jakby słońce usiadło dupą na ziemi. I tak rzeczywiście było... Postanowiłem ratować siebie chłodnikiem a garconiere wentylatorem. I jest sukces. na obu płaszczyznach. Jak mawia Pio - wiadomka.

Chłodnik z botwinki

pęczek botwinki umytej i pokrojonej na drobne kawałki
dwie szklanki wody
3 łyżki koncentratu buraczanego
pęczek rzodkiewki
pęczek koperku
średni ogórek
1 litr kefiru
4 jajka ugotowane na twardo
sól
pieprz
cukier

Zagotować botwinkę z wodą i dusić 5 minut. Wystudzic. w tym czasie pokroić rzodkiewkę, ogórka i koperek na drobno. Zalać kefirem i dodać przestudzoną ugotowaną botwinkę . Doprawić koncentratem, sola i pieprzem ewentualnie cukrem i schłodzić w lodówce przez godzinę. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

Ada Berba

Wpada Ada. Popalone końcówki, kiecka w węża, lakierowane baleriny, stylóweczki na nosie...
- Adam wyglądam jak parobek ale mam wodę, cytrynę i mięte. Będziemy pić lemoniadę...
- Lemoniadę super ale jesteśmy w ogrodzie i nie mam szklanek, mam tylko reklamówki na psie kupki...
- no to napijemy się na chacie...
Psy biegają, Ada się jara słodkim, robi fotki i merda nóżkami.
- No dobra to pijmy lemoniadę...

Lemoniada

litr wody
2 cytryny pokrojone w plasterki
gałązka mięty
dwie łyżki brązowego cukru
odrobina imbiru

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić do lodówki.

Pan Ząbek

Jak Pan Ząbek to szarlotka...jak szarlotka to tradycyjna, ze smażonymi jabłkami, przyprawą korzenną i kruszonka. Wpada ząbek zjarany i zgrzany na budowie, w mieszkaniu upał a ja na dodatek przy piekarniku 200 stopni wyciągam właśnie jego ulubiony smakołyk...Oj będzie potrzebne dużo zimnej wody, wentylator albo klima gdyż nasza Garconiera się nieźle nagrzewa....

Szarlotka

300 gram mąki
180 gram masła
łyżka cukru
4 żółtka

1 kg jabłek obranych i pokrojonych na kawałki
2 łyżeczki przyprawy do piernika
cukier do smaku

Zagniatamy szybko ciasto i chłodzimy przez pół godziny w lodówce. Wyjmujemy i wylepiamy naczynie do tarty zostawiając 1/4 ciasta na kruszonkę. Nakuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika 200 stopni na 15 minut. Na niewielkiej ilości wody dusimy jabłka do rozpadnięcia, dodajemy przyprawę do pierników i cukier. Na podpieczony spód wykładamy jabłka i na tarce ścieramy resztę ciasta na kruszonke. Pieczemy około 30 minut.

Drukarnia

Pycha ta pasta -mówi Dziewa.
No co Ty...zrobię i 100 razy lepszą.
Na prawdę?
No pewka...
No to robimy.

Pasta z pomidorów z łagodnym ajvarem i dojrzewającym serem korycińskim

opakowanie ulubionego makaronu
puszka pomidorów
6 pomidorów koktajlowych pokrojonych na połówki
2 łyżki ajvaru łagodnego
1 cebula pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
bazylia
ser dojrzewający koryciński
oliwa
sól
pieprz

Ugotować makaron al dente. Na patelni zeszklić na oliwie cebulę i czosnek. Dodać pomidory z puszki i pół puszki wody. Dusić 10 minut. Dodać ajvar, sól, pieprz i bazylie. Wymieszać z ugotowanym makaronem dodając odrobinę wody z gotowania makaronu. Rozkruszyć ser i wymieszać.

Śniadanie u Sheiblera

Było miło. Łódź, Pio, Dziewa, Gorzka, Słodki, loft u Sheiblera, cisza, wino i sery. Polecam sery w nowym miejscu na mapie Łodzi. Są genialne: do tego ciabatta własnego wyrobu i powidła śliwkowe pieczone cała noc w piekarniku i jak jest tekst pewnej piosenki I'm in heaven. Ja dobrałem ser koryciński z żurawiną, ser koryciński dojrzewający 8 miesięcy i ser kozi z kozieradką. Zestaw doskonały. 

Zestaw serów

Compot

Chrum zrobił compot a ja kompot. i to nie byle jaki bo z rabarbaru i truskawek. Fanką została Dziewa choć jak mówiła jej mama rabarbar jest niezdrowy bo ma w sobie jakiś kwas... My sie kwasu nie boimy i namiętnie pijemy zamiast koli czy soku.      

Kompot

                                                      
pół kilo rabarbaru obranego i pokrojonego na kawałki
pół kilo truskawek pokrojonych na połówki
centymetr imbiru
2 litry wody
cukier do smaku

Wrzucamy owoce do wody i gotujemy około 20 minut. Słodzimy do smaku.                      

Piedestał

Nie poddaje się. Walczę twardo by wrocławska MG nie strąciła mnie z dębowego piedestału. Dwoje się i troje , pocę no i mam... ciasto z rabarbarem i truskawkami. Dziś będzie to hit na dębowej, dziś tron będzie mój...a od jutra znowu się dwoje i troje...dla przyjemności.

Ciasto z rabarbarem i truskawkami

110 g cukru pudru
110 g masła
220 g mąki pszennej
2 żółtka
0,5 kg rabarbaru obranego i pokrojonego na kawałki
łyżka masła
cukier do smaku0,5 kg truskawek


kruszkona
masło
mąka pół na pół z cukrem


Składniki ciasta połączyć. Wylepić nim formę do tarty i piec w temp 190 stopni około 15 minut.
Rabarbar umieścić na patelni z łyżką masła, dodać pół szklanki wody i smażyć, aż rabarbar się rozpadnie i powstaie dżem (ok. 10 minut). Dodać cukier do smaku. Wyjąć podpieczone ciasto, posmarować rabarbarem, na wierzchu ułożyć połówki umytych i odszypułkowanych truskawek. Posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec 50-60 minut.

Karolka

Karolka. Narutowicza. Kuchnia. Rabarbar. Espresso. Przyjaciele. Drożdżowe. Tarta mocha.

Adam. Dębowa. Kuchnia. Rabarbar. Gruszka. Gorgonzola. Tarty. Pio i Dziewa. Gorzka i Słodki.

Tarta z gruszką i gorgonzolą

opakowanie ciasta francuskiego

120-150 gr gorgonzoli

gruszka obrana i pokrojona w cienkie plasterki

100 ml śmietany

jajko

odrobina kminku

pieprz

łyżka pestek dyni

Ciasto wyłożyć do formy na tarte i dobrze docisnąć. Resztki na brzegach odciąć nożem. Gruszki ułożyć na cieście. Posypać pestkami i pokruszonym serem gorgonzola. Wymieszać śmietanę z jajkiem i przyprawami i wylać na ciasto. Piec  40 minut w temp. 190 stopni.

Wrocławska MG

Pio dogania, Pio przegania, Pio chce wrocławską Magdą Gessler być...i to nie byle jaka bo wiadomka, że od łakoci i słodkości. Pio słodycze kocha nad życie, czekolady, bajadery, kule rumowe to jest to...git majonez...Dziś zatem przepis Pio na tarte z mascarpone i truskawkami. Pio sekretu na kruche nie zdradził i słusznie więc robicie swoje ulubione...
P.S. Pio poprosił zadedykować tartę Haremy wiadomka dlaczego...:-)

Tarta z mascarpone i truskawkami

kruche ciasto
truskawki pokrojone na połówki
50 dag mascarpone
szklanka śmietany 36% ubitej na sztywna bita śmietanę
łyżeczka esencji waniliowej
2 łyżki cukru pudru

Kruche ciasto ułożyć w formie do tarty, przycisnąć fasolą i upiec w piekarniku. Ostudzić. Wymieszać mascarpone z cukrem i esencją i połączyć delikatnie  z bita śmietaną. Wyłożyć niechlujnie na tarte i ozdobić truskawkami.

Jaja

To była męska decyzja, robimy Kedgeree i to od razu nie byle jakie gdyż z łososiem i wędzonym pstrągiem. Wszystkich ściągneło do kuchni Pio, Gorzka, Słodki stawili się gotowi na swoje stanowiska do pomocy i konsumpcji. Pio siekał, obierał, szatkował, ja mieszałem w garze i dbałem o smak a pieski czekały niecierpliwie na wypełnienie misek. To był zdecydowanie rodzinny posiłek...

Kedgeree z wędzonym łososiem i pstrągiem

1 kubek ryżu długoziarnistego (ok. 150 g)
300 ml wody
1/2 cebuli, pokrojonej drobno
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
1 łyżeczka startego na tarce imbiru
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka przyprawy curry
kawałek wędzonego łososia
1 wędzony pstrąg
odrobina soli
natka pietruszki, posiekana
3 jajka, ugotowane na twardo i przekrojone na ćwiartki

Ryż wypłukać dwukrotnie. W garnku rozgrzać masło i oliwę, dodać cebulę, zeszklić przez 3-5 minut. Dodać czosnek, imbir, kurkumę, curry i sól. Mieszając smażyć 2 minuty. Dodać ryż, dokładnie wymieszać. Smażyć kolejne 2-3 minuty. Wlać wodę, przykryć garnek, gotować 13-15 minut. 
Kiedy ryż będzie gotowy dodać dodać kawałki wędzonego łososia i pstrąga, posypać natką, dodać jajka.

Ambrozja

Teraz na dębowej panuje nurt witalności i piękna...wszyscy biegają, wszyscy prężą swoje doskonałe ciała albo leżą na leżakach w parku wystawieni do słońca....Gorzka biega, Słodki biega, Pio biega...wszyscy biegają...nie biegam i ja. Ja idę na łatwiznę i na dębowej rozpoczynam nurt zielonej zupy...zupy celebrytów, zupy bogów i wewnętrznego piękna.

Zielona zupa

2 cukinie pokrojone w kostkę
paczka szparagów ( oderwane łykowate części i pokrojona na mniejsze kawałki
1 cebula pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku
połówka sałaty masłowej
pęczek pietruszki
łyżka estragonu
litr wrzątku
oliwa
sól
pieprz

W garnku na oliwie dusimy warzywa (cebule, czosnek, cukinie, szparagi), dodajemy estragon. zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości.  Następnie dodajemy sałatę, pietruszkę i miksujemy na krem. przyprawiamy do smaku.

Dziewa

Dziewa wie, Dziewa zna, Dziewa naleśniki faszeruje pasztetem i zajada z impetem...

Crepes suzette

2 jajka
80 gr mąki
szklanka mleka
skórka z jednej pomarańczy
sok z dwóch pomarańczy
3 łyżki brązowego cukru
kieliszek triple sec
sól

Robimy naleśniki według swojego ulubionego przepisu, dodając startą skórkę z pomarańczy . Ja lubię gdy są bardzo cienkie. Na patelnie wsypujemy cukier i czekamy aż się skarmelizuje. Dodajemy sok z pomarańczy i gotujemy 2 minuty. Następnie układamy w nich naleśniki i smażymy około 3 minuty. Na koniec podlewamy alkoholem i podpalamy:-0

Pio i jego słynne jajca

O Sorokowych jajach krążą już legendy. Nie tylko na dębowej, we Wrocławiu ale w całym kraju - bo Pio jaja są znane. Jedni się zachwycają, inny są zaskoczeni a co po niektórzy zszokowani.  Ja wiem jedno. Nie taki diabeł straszny jak go malują...

Jajecznica z chorizo

3 jajka
3 plasterki chorizo pokrojone w paski
łyżka masła
sól
pieprz
szczypiorek
pomidorki koktajlowe

Na patelni rozgrzać masło i dodać chorizo. chwile podsmażyć, dodać jajka, na końcu szczypiorek i pomidorki. Ja lubię konsystencje mniej zwarta więc smażę około minuty.

Pio robi kruche

Jest święto...jest zabawa...Miała być Praga jest dzień przyjemności, wspólnego gotowania, wspólnego obżarstwa. Dziś wszystko jest przyjemne, wspólne i razem.

Krucha tarta tatin z jabłkami i wytrawnym mascarpone

kruche ciasto - kupne lub wasz ulubiony przepis. Ja robię kruche ciasto z 170 g masła,  300 g mąki, 80 g cukru, 2 żółtka

6 kwaśnych jabłek obranych i pokrojonych na połówki

łyżka cukru

skórka i sok z 1 cytryny

łyżeczka cynamonu

Jabłka wymieszać ze skórka i sokiem z cytryny, cukrem, cynamonem. Następnie wyłożyć do naczynia na tarte wypukła strona do dołu. Przykryć ciastem i piec około 30 minut w temp 180 stopni

Wytrawne mascarpone

250 g mascarpone

łyżka cukru pudru

łyżka brandy

łyżeczka esencji waniliowej

Składniki wymieszać i gotowe.

Biała trufla

Po wojnie, po konkretnym kapłonie pora sprawić sobie prawdziwą przyjemność. Jak przyjemność to oczywiście dobre jedzenie, dobre wino i dobre towarzystwo. Pierwsze mam, trzecie obecne więc pora na coś naprawdę pysznego. Mi zawsze w takim momencie przychodzą do głowy białe trufle.  Choć marzę o posiadaniu okazałej trufli na razie zaspokajam się oliwą aromatyzowaną białą truflą, którą uwielbiam, uwielbia już Pio, uwielbia Gorzka i pewnie Słodki też będzie... Przepis ten zmieniałem wielokrotnie, oryginalny pochodzi od kucharki z Asti jak byłem kręcić Mammaryle we Włoszech...więc jeśli macie dobre towarzystwo i dobre wino to koniecznie zróbcie Linguine z sosem truflowym...jak nie, to zwykłe pesto też będzie super.

Linguine z sosem z białych trufli

paczka linguine
3 łyżki wody z gotowania makaronu
1 żółtko
70 gr. startego parmezanu
2 łyżki oliwy aromatyzowanej białą truflą
150 ml śmietanki
skórka starta z połowy cytryny
pieprz kolorowy
łyżka masła

Ugotować linguine w osolonej wodzie jak na opakowaniu. W tym czasie wymieszać śmietankę, żółtko, parmezan, cytrynę, oliwę i pieprz.  Makaron odcedzić dodać masło i wodę z gotowania,  następnie dodać przygotowany sos i dobrze wymieszać.

Radosław

Byłem na wojnie. I to nie byle jakiej. Karabiny, furażerki, mundury, sanitariuszki, ranni, Motyl i oczywiście pułkownik Radosław. Ekstremalne warunki pracy, niebezpieczne ruiny i niebezpieczne dresy awanturujące się o o bycie dresem. Ja w swojej śmiesznej garderobie z równie śmiesznym asystentem Robertem staraliśmy się nie pogubić wśród ogromnej ilości kostiumów, furażerek, panterek, butów, pasów i opasek. Zmarznięty przypomniałem sobie o zupie myśliwych, wojskowych i chorowitych, zupie która rozgrzewa, ma konkretny męski smak i jest bardzo gorąca. Brakuje tylko broni za pasem i ruszamy do ataku. Gorzka jako Szarik, Pio jako pułkownik Motyl i ja jako sanitariuszka z kapłonem w menaszce. Jest radość, jest moc, jest drużyna.

Kapłon

Przepis na kapłon 

Fashion blog

Pio na blogu modowym więc mi i Charkot pozostaje picie hipster shake z nadzieją, że będzie lepiej, że znikną wory pod oczami, cera będzie rumiana a paznokcie zdrowe jak chuj (ups..pierwsza przeklinka na blogu). Przepis na niego już był na Kupkach, fejsie i krąży już po całej dębowej. Ciągle nowe wariacje, więcej kiwi, mniej banana, dodatkowe składniki więc eksperymentuje i ja...

Zielony shake z pietruszką

pęczek pietruszki
2 kiwi
sok z 1 cytryny
miód do smaku
szklanka napoju Hortex - mango, kiwi, limonka

Składniki zmiksować i pic zdrowo.

Razem

Dobrze w kuchni się pichci razem. Razem kroi, razem szatkuje, razem przyprawia albo inaczej jeden robi kruszonkę drugi kroi śliwki by potem razem zaglądać do piekarnika czy już gotowe...I mam wrażenie, ze jak razem... to inaczej smakuje. Eksperyment się udał, Charkot potwierdził, Pio jeszcze czeka...a Gorzka...jak zwykle to nie jej broszka.

Owoce zapiekane pod kruszonka z winem Choya

12 śliwek pokrojonych na ćwiartki
2 twarde jabłka pokrojonych w dużą kostkę
łyżka cukru
cynamon
dwie łyżki wina Choya

Kruszonka

3 łyżki masła
4 łyżki mąki
3 łyżki cukru

Układamy owoce w naczyniu do zapiekania, posypujemy cukrem, cynamonem i polewamy winem. mieszamy. robimy szybka kruszonkę i posypujemy owoce. Zapiekamy 20 minut w temp. 200 stopni...Podajemy ze śmietanką lub gałka ulubionych lodów

Bakłażan

Pio miał ochotę na lasanie, ja na musake. Wyszła zapiekanka z sosem bolognese i makaronem świderki. Tak samo pyszna jak lasania, tak samo aromatyczna jak musaka...dumny kompromis. Lubię z nim wspólne gotowanie...lubię z nim wspólne pichcenie...lubię z nim wspólne spożywanie...

Zapiekany makaron z sosem beszamel

paczka makaronu świderki ugotowana al dente
500 gr. mięsa wołowo-wieprzowego
dwie cebule pokrojone w drobna kostkę
3 ząbki czosnku
2 puszki pomidorów pelati
sól, pieprz, cynamon, oregano
starty ser żółty dojrzewający

sos beszamel
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1-1,5 szklanki mleka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Na oliwie smażymy cebule z czosnkiem, dodajemy przyprawy i mięso. smaży aż mięso straci surowy kolor i dodajemy pomidory...dusimy na małym ogniu 10-15 minut. robimy sos beszamel. topimy masło, dodajemy mąkę a potem partiami dodajemy mleko do uzyskania pożądanej konsystencj. na soĻd naczynia żaroodpornego dajemy trochę beszamel, na to makaron, sos bolognese, beszamel, makaron, sos bolognese, beszamel, makaron, beszamel i żółty ser...zapiekamy 20 minut w temp. 180 stopni. :-)

vol. 4

Miało być o Sorokowym koku ale skończyło się na robieniu kolejnego posta do Kupków. Tym razem testowałem na wytrawnie, zapiekane (testowałem Kupki w piekarniku) przepisy.  Gorzka zmęczona a raczej zjebana dogorywa w pościeli riska, Pio na ala szezlongu z Ikea daje czadu na fejsie. Bez gości, bez tłumów, bez fleszy... Ma być prosto i smacznie tylko dla dwojga (w naszym wypadku dla trojga a niebawem dla czworo).

Danie dla dwojga dwuKupkowe

przepis na fejsie

Tarta z kremem custard i truskawkami

No dobrze, za namową Piotra, za namową Dziewy, za namową Gorzkiej otwieram kupki smakowe...blog o gotowaniu w http://garconiera.blogspot.com/, blog o gorzkiej, niebawem blog o słodkim, blog trochę o mnie i moich gościach tolowych, tartowych, tortowych, quiszowych...właśnie wpadł Charkot na kawę i tartę z kremem custard i truskawkami więc można startować.

Tarta z kremem custard i truskawkami

200 gr. herbatników

150 gr. masła

puszka mleka skondensowanego słodzonego

sok z 4 cytryn

8 zółtek

500 gr. truskawek

Miksujemy masło z herbatnikami i wykładamy duże naczynie do tarty dociskając łyżką.  pieczemy 10 minut w temperaturze 200 stopni następnie wyjmujemy i zmniejszamy temperature piekarnika do 180. mieszamy żółtka z mlekiem i sokiem i wylewamy na podpieczona masę. wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy około 30 minut...po wystudzeniu układamy truskawki  i zapraszamy Charkota, Pio, Dziewę na pianie z zachwytu bo to przecież najprzyjemniejsze. no może jeszcze kawa, espresso, czarna herbatę.